Действующий
4.2 Минеральные воды по минерализации подразделяют (в зависимости от значения показателя "общая минерализация"):
Классификация минеральной воды | Норма минерализации воды | Назначение |
| Пресная | До 1 г/дм3 включ. | Столовая, лечебно-столовая *, лечебная * |
| Слабоминерализованная | Св. 1 до 2 г/дм3 включ. | Лечебно-столовая, лечебная * |
| Маломинерализованная | Св. 2 до 5 г/дм3 включ. | |
| Среднеминерализованная | Св. 5 до 10 г/дм3 включ. | |
| Высокоминерализованная | Св. 10 до 15 г/дм3 включ. | Лечебная |
| * При наличии в минеральной воде биологически активных компонентов в соответствии с [1]. | ||
- на минеральные воды, доводимые до потребителя непосредственно от источника через дозирующие устройства (например, бюветы) (неупакованные минеральные воды);
4.4 Минеральные воды в зависимости от химического состава и наличия биологически активных компонентов подразделяют на группы и на гидрохимические типы в соответствии с требованиями [1] и приложением А.
4.6 Классификационные признаки минеральной воды должны быть описаны в бальнеологическом заключении (для лечебно-столовых и лечебных вод) и экспертном заключении (для столовых вод).
5.1.1 Неупакованные минеральные воды должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, добываться по технологической схеме с соблюдением требований [2] и дополнительных требований, приведенных в 5.1.7.1.
Упакованные минеральные воды должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и производиться по технологической инструкции с соблюдением требований [1].
5.1.2 Основной стадией производства минеральной воды, существенно влияющей на ее характеристики и бальнеологические свойства, является стадия добычи.
5.1.3 Для обработки минеральных вод применяют способы, которые не изменяют в составе такой воды содержание и соотношение катионов (кальция, магния, натрия и калия), анионов (гидрокарбонатов, сульфатов, хлоридов), а также биологически активных компонентов, в том числе следующие способы:
а) отделение соединений железа (за исключением железистых вод), марганца, серы, мышьяка путем обработки воздухом и (или) кислородом;
б) отделение нерастворимых элементов, таких как соединения железа и серы, путем фильтрации или декантирования;
в) полное или частичное освобождение от растворенной двуокиси углерода исключительно физическими методами;
е) обработка сернокислым серебром (при этом массовая концентрация серебра в природной минеральной воде должна быть не более 0,2 мг/дм3);
Допускаются в процессе розлива изменение температуры минеральной воды, содержания микроорганизмов (естественной микрофлоры источника), если такие изменения обусловлены технологиями розлива и требованиями настоящего стандарта.
5.1.4 По органолептическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям, представленным в таблице 2.
Наименование показателя | Характеристика минеральной воды |
| Прозрачность | Прозрачная жидкость без посторонних включений.Допускается естественный осадок минеральных солей |
| Цвет | Бесцветная жидкость. Допускаются оттенки от желтоватого до зеленоватого в зависимости от содержащихся в воде веществ |
| Вкус и запах | Характерные для содержащихся в воде веществ |
5.1.5 По химическому составу минеральные воды должны соответствовать характеристикам групп и гидрохимических типов, к которым они отнесены (см. 4.4).
5.1.6 Медицинские показания по применению лечебно-столовых и лечебных минеральных вод - в соответствии с приложением Б.
5.1.7.1 Микробиологические показатели неупакованных минеральных вод, содержание в них токсичных элементов и радионуклидов должны соответствовать требованиям [2] и дополнительным требованиям, приведенным в таблицах 3-6.
Наименование показателя | Значение показателя |
| Общее микробное число (ОМЧ), при 37 °С, КОЕ/см3 | 20 |
| Escherichia coli (E.coli), КОЕ/250 см3 | Не допускается |
| Энтерококки (фекальные стрептококки), КОЕ/250 см3 | Не допускается |
Наименование показателя | Допустимые уровни содержания токсичных элементов, мг/дм3, не более | ||
Столовые минеральные воды с общей минерализацией до 1,0 г/дм3 | Лечебно-столовые минеральные воды с общей минерализацией более 1,0 г/дм3 | Лечебные минеральные воды | |
| Барий (Ва) | 1,0 | 5,0 | 5,0 |
| Бор (В) | 5,0 | Не нормируется | Не нормируется |
| Кадмий (Cd) * | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Медь (Cu) | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Мышьяк (As) ** | 0,01 | 0,05 | 0,05 |
| Марганец (Mn) | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Никель (Ni) *** | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Нитраты (NO3) *4 | 50,0 | 50,0 | 50,0 |
| Нитриты (NO2) *4 | 0,5 | 2,0 | 2,0 |
| Ртуть (Hg) | 0,001 | 0,001 | 0,001 |
| Селен (Se) | 0,01 | 0,05 | 0,05 |
| Свинец (Pb) *5 | 0,01 | 0,01 | 0,01 |
| Стронций (Sr2+) | 7,0 | 25,0 | 25,0 |
| Сурьма (Sb) *6 | 0,005 | 0,005 | 0,005 |
| Фториды (F-) | 5,0 | 10,0 | 15,0 |
| Хром (Cr общий) | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| Цианиды (CN-) *6 | 0,07 | 0,07 | 0,07 |
| * Для лечебно-столовых и лечебных минеральных вод, добываемых из защищенных от техногенного воздействия подземных горизонтов, где водовмещающие породы содержат кадмий в повышенных количествах, допускается уровень содержания кадмия до 0,01 мг/дм3 включительно.** В лечебных минеральных водах, содержащих природный биологически активный мышьяк, допускается содержание мышьяка в пределах от 0,7 до 5,0 мг/дм3. При этом маркировка должна содержать надпись "Мышьяковистая".*** Для лечебно-столовых и лечебных минеральных вод, добываемых из защищенных от техногенного воздействия подземных горизонтов, где водовмещающие породы содержат никель в повышенных количествах, допускается уровень содержания никеля до 0,1 мг/дм3 включительно.*4 Нитраты рассчитываются как общие нитраты, нитриты - как общие нитриты.*5 Для лечебно-столовых и лечебных минеральных вод, добываемых из защищенных от техногенного воздействия подземных горизонтов, где водовмещающие породы содержат свинец в повышенных количествах, допускается уровень содержания свинца до 0,1 мг/дм3 включительно.*6 Определение содержания сурьмы и цианидов проводят на этапе признания подземной воды в качестве минеральной. | |||
Наименование показателя | Допустимые уровни показателей радиационной безопасности, Бк/кг, не более | |
Столовые минеральные воды | Лечебно-столовые и лечебные минеральные воды | |
| Удельная суммарная альфа-активность | 0,2 | 0,5 |
| Удельная суммарная бета-активность | 1,0 | 1,0 |
Примечания1 В случае если удельная суммарная альфа-активность неупакованной столовой природной минеральной воды превышает 0,2 Бк/кг и (или) удельная суммарная бета-активность неупакованной столовой природной минеральной воды превышает 1,0 Бк/кг, проводится анализ содержания природных радионуклидов в воде (см. таблицу 6).Оценка безопасности неупакованной столовой природной минеральной воды проводится в соответствии со следующим условием.Сумма измеренных удельных активностей природных радионуклидов, поделенных на уровни вмешательства для данных радионуклидов (в соответствии с таблицей 6), должна быть меньше или равна 1: , , | ||
Наименование радионуклида | Уровень вмешательства, Бк/кг, не более |
| Полоний-210 (Ро210) | 0,11 |
| Радий-226 (Ra226) | 0,49 |
| Радий-228 (Ra228) | 0,20 |
| Свинец-210 (Pb210) | 0,20 |
| Торий-232 (Th232) | 0,60 |
| Уран-234 (U234) | 2,80 |
| Уран-238 (U238) | 3,00 |
5.1.7.2 Микробиологические показатели упакованных минеральных вод, содержание в них токсичных элементов и радионуклидов должны соответствовать требованиям [1].
5.1.8 Массовая доля двуокиси углерода в упакованных газированных минеральных водах должна быть не менее 0,20 %, в упакованных железистых минеральных водах - не менее 0,40 %.
5.1.9 Перманганатная окисляемость минеральных вод не должна превышать 10,0 мг/дм3 потребленного кислорода. Расхождение между значениями перманганатной окисляемости минеральной воды в источнике (скважине) и в потребительской упаковке не должно превышать 15 %. При использовании для обработки минеральных вод лимонной или аскорбиновой кислот перманганатная окисляемость не определяется.